刺梨乾

刺梨乾

Rosa roxburghii

中文或別名：刺梨、刺梨乾、繅絲花果、送春歸、維C之王

科名：薔薇科（Rosaceae）
屬名：薔薇屬（Rosa）

果實類型：植物學上屬於假果（由扁球形花托發育而成的肉質「薔薇果」）。

形狀與皮刺（核心特徵）：單個果實呈現非常標準的圓球形、扁球形或饅頭狀。最大的特徵是其金黃色的外皮上，密密麻麻地長滿了高度特化的、尖銳但質地偏軟的密集皮刺，像一隻木質的小刺蝟。

乾燥形態：脫水烘乾後，果實會整體縮水並轉為深黃褐色、紅褐色或碳褐色。原本的肉質花托變硬，頂端具有一個非常明顯、向內深凹的圓盤狀宿存花萼孔洞（周圍常帶有乾枯的萼片殘留），基部則有短小的果柄痕。

內部構造：橫切開後，外層是厚實的果肉（花托），中心中空，裡面密佈著一層金黃色的刺癢絨毛，並緊密包裹著數枚質地極硬、不規則棱角狀的瘦果（種子）。

原產地：主要原生於中國西南地區的山區與丘陵（其中以貴州為全球最核心產地，另外四川、雲南、重慶、湘西等地也非常多）。

出現地方：這是一種落葉灌木，極度喜光、喜溫暖濕潤，多成群生長於海拔 500 至 2500 米的向陽山坡、溝谷、路旁或灌木叢中。近年因為其極高的經濟價值，在貴州等地有極大規模的標準化現代農業種植。在香港，市民可以在中藥房、養生茶飲店、現代健康食品超市或網購平台上，輕易買到這種烘乾好、用來泡茶的「貴州刺梨乾」。

天然「三王」水果與茶飲（核心食用用途）：刺梨鮮果與乾果在營養學界地位崇高，它同時高居自然界「維他命C之王」（含量是蘋果的 800 倍、柑橘的 50 倍）、「維他命P之王」以及「SOD（超氧化物歧化酶）之王」。日常生活中，市民最常用刺梨乾直接泡熱水作養生茶飲，或者將其磨粉、榨汁做成複合果汁飲料，具有極強的抗氧化、抗衰老、美白和淡斑功效。

民間食療：在西南民間，刺梨常被用來釀造「刺梨酒」，或熬製成「刺梨膏」作為日常生津潤肺、消食健脾的蜜餞食品。

去核去毛提示：由於刺梨乾內部有大量植物剛毛（茸毛），如果購買的是整顆未去核的乾果，捏碎泡茶時，強烈建議用濾網過濾茶湯，或者在泡前把裡面的核與毛挖走。否則這些微小的剛毛混入茶水吞下，會強烈刺激黏膜，引發喉嚨極度刺癢和劇烈咳嗽。

脾胃虛寒者慎用：刺梨乾雖然營養極高，但其性質偏涼，且含有大量的天然有機酸。因此，平時經常胃酸過多、患有胃潰瘍、或者體質容易拉肚子（脾胃虛寒）的人士，不宜長期或空腹大量飲用，以免加重胃部泛酸或腹瀉。

防潮存放：刺梨乾果肉中含有天然果糖，極易吸潮變軟並滋生黴菌，購買後必須置於徹底密封的防潮罐中，在香港潮濕的春夏季節，強烈建議直接放進雪櫃冷藏保存。